יזכור

ארז נולד ב-1979 בגבת, להוריו רחלי (שבח) ועופר יוטבת, השני בארבעת ילדי המשפחה. אח ליעלה, ניבה ויאיר.

ילדותו ונעוריו עברו בגבת, מוקף במשפחה רחבה, אוהבת ותומכת, עם בני קבוצתו – "עופרים".

עם סיום התיכון התגייס לצה"ל ושירת בחיל האוויר. בשל מצב בריאותו נאלץ לוותר על שירות קרבי אולם גם בתפקיד שקיבל עשה את המיטב.

עם השחרור השתלב במפעל "פלסטרו" כאיש הצוות הטכני.

ארז השלים בהצטיינות תואר ראשון ושני כמהנדס מכונות באוניברסיטת בן גוריון, שם גם הכיר את אשתו הראשונה-תמה.

עם סיום לימודיו בחר להשתלב בתחום פיתוח מיכשור רפואי. בתחילה בפיתוח ציוד רפואי לטיפול בסוכרת ובשנים האחרונות ועד סמוך למותו – כמנהל פרוייקט בכיר בחברה שפיתחה מיכשור לגילוי מוקדם של סרטן המעי הגס.

ב-2010 נשא לאשה את איילת לובצקי ונולדו ילדיהם גלי ועומר.

ארז – שבגלל סיבוך בלידה ידע קשיים רבים בילדותו המוקדמת- התגבר על כל הקשיים והשיג את כל המטרות עם בני גילו. תמיד התאפיין בחתירה למצוינות, אך בד בבד שמר על צניעות ונעם הליכות.

נפטר מסרטן . בן 36 במותו.